“挂面咯......”
在初冬的清晨，当第一缕阳光洒满大地，成县索池镇的群众便开始忙碌起来，他们将刚制好的手工挂面置于暖阳下晾晒，一排排洁白如雪的挂面在阳光下闪耀，成为一道独特的风景线。
成县群众正在晾晒手工挂面。刘建军摄
“以前做手工挂面，是为了逢年过节、办喜事拿出来和亲友一起享用，如今手工挂面在市场上很受欢迎，村民们都把做挂面当成了主业，日子越过越好。”说起制作手工挂面给生活带来的改变，安塄村村民王小永欢喜地说，“如今手工挂面市场需求量大，一个冬天我家就能收入7万元左右。去年家里盖了新房，今年房子装修好了，空调、冰箱、彩电等家电也都购置齐全了。”
成县手工挂面是一种传统的面食，索池镇、苏元乡、黄陈镇、纸坊镇等乡镇自古以来就有挂手工挂面的历史传统。每逢十冬腊月，大多农户就用自家种植的潘林小麦磨粉挂面。手工挂面因口感滑润劲道、味美方便等特点，深受广大群众所喜爱，已成为当地馈赠亲友、招待宾客的首选食材。
手工挂面传统技艺拓宽了群众增收渠道。吴庭栋摄
据悉，成县将发展特色产业作为乡村振兴的有力抓手，立足本地资源禀赋和气候条件，大力发展“党支部+企业+合作社+规模户”体系，引导群众结合自身实际，发展“小规模、适度化、集群式”的挂面产业，打造手工挂面这一富民特色品牌，全力带动手工挂面产业扩规模、延链条、聚集群、创品牌，真正实现了手工挂面产业优化升级，为当地群众搭建了增收致富的桥梁，更为乡村振兴注入了新的活力。（通讯员陈争强 杨和俊）
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